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硕士毕业却卖起肉夹馍 高材生卖小吃高在哪?(4)

2014-09-04 20:07  人民日报

持续多久

明日也许无常,不如让今日发光

6月28日,张天一正式从学校毕业。毕业前,他已卖了14362碗米粉。卖米粉不仅是他职业生涯的开始,也改变着他对社会的看法。

“通过这次创业,感悟到最重要的就是要踏实做事,更学会了多为他人考虑。”张天一说。

6月25日,伏牛堂第二家店开业。开店之初,从米粉的煮法到餐厅的卫生,从原材料进货到回复网友评价,张天一每天脑子里只有米粉,从没想过会有这么累。然而,体力的付出只是一方面,每当看着同学在店里讨论“格劳修斯”时,他则仿佛置身另一世界,眼神里半是羡慕、半是思索……张天一对目前火爆的生意有着清醒的认识:“开始大家有新鲜感,再加上传播效应,很多人过来吃,伏牛堂的现状肯定不会是常态。”

正如张天一所说:“对于未来,没敢去细想,也许硕士粉会做下去,也许会做不下去,但现在,只想做好这碗粉。”

黄太吉7月19日小票上的每日箴言写道:“明日也许无常,不如让今日发光。”黄太吉已开了7家店,正进入扩张阶段。赫畅告诉记者:“要放在18个月前,很难想象会开这么多店。第二家店开业时,心里很紧张,忐忑着一家店就够忙了,开了第二家,要忙成啥样呢?”

如今,黄太吉团队已初步构建了合理的厨房、后勤供货、前台、质量监管、外送等团队,也大致确定了连锁扩张的目标。赫畅已完成从店长向“总管”角色的转变。赫畅依然负责与网友互动、做好客服,他觉得无论做到多大,“顾客体验是立足之本”。

本文原载于兵马俑在线(edu.wmxa.cn),转载请保留本链接,敬谢!

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