“西电模式”小饭桌管理获广泛关注西安各区或将研究借鉴(2)

莲湖区：“二二三一”监管模式

莲湖区由于工厂多、小学多，所以小饭桌数量很多，目前共有358家，是西安市城区最多者。

莲湖区食药监局副局长张雄飞介绍，对于小饭桌的管理他们区一直走在西安市前列，目前已形成一套完备的“二二三一”监管新模式。

建立登记、评定“两张表”：制定《莲湖区校外托餐场所食品安全登记表》，实施登记管理，同时制定《校外托餐场所食品安全星级评定表》，以评分结果的食品安全风险等级，实施“三星、二星、一星”三级管理模式，对关键项不合格的校外托餐场所不予评星。通过学校学生调查，主动发现未备案的经营者。

经营场所“两公示”：将校外托餐场所经营者的基本信息、星级评定情况、从业人员健康证和食品安全承诺书上墙公示。

明确管理“三制度”：向经营者印发《食品留样制度》、《食品原材料采购索票、台账登记制度》、《餐饮具消毒制度》三项主要规章制度，使其有章可循。

实施监督“一告知”：每学期开学前，将符合食品安全登记的托餐场所，以告知书的形式告知各街办及教育部门，并在学校公示栏，社区、小区门口及莲湖区教育网上公示。

张雄飞说，“西电模式”主要是物业参与校外托餐的管理，政府部门的监管会更加方便，但从专业方面来讲，还是需要食药监部门的严格监管。

新城区：联合检查后公示合格的

目前，新城区已公示93户验收合格的小饭桌，在小饭桌管理方面，新城区也形成了一套管理模式。“从2015年开始，我们在区政府网站食品药品专栏及区委宣传部微信公众号上，对备案小饭桌网上公示。公示过的小饭桌，家长可以放心安排孩子去。”新城区食药监局综合科副科长窦女士介绍说，2015年，新城区由各街办牵头，组织食品药监、教育、卫生、环保、公安、安监6部门对校园周边小饭桌进行联合检查和验收，先后两批检查之后，有93户小饭桌通过验收。之后，他们会对不符合要求、不配合整改、存在安全隐患的小饭桌经营户也一并公示。

联合检查组对小饭桌经营户逐户进行规范指导，要求经营户在各项安全制度的落实、知识培训、消毒、冷藏、留样、消防等按照省、市小饭桌管理的标准执行。“开学时，区食安办还专门印制了20000份《致家长的一封信》，公布网站地址。除在各学校门口张贴外，还通过教育部门在开学时发给每一个家长。”窦女士说，实行网上公示后，小饭桌经营者主动申请备案的明显增多。对于“西电模式”，窦女士认为，六部门联合检查，公示合格的小饭桌的管理方式更为专业。

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