食品安全工作是幼儿园核心工作之一，市二保食堂在定期开展厨师培训、加强厨师专业水平的同时，多措并举、不断深化食品安全知识，确保食品安全！
一、以案为镜，警钟常鸣
伙管员何老师通过几起案例的对比，找出易出现问题的环节，进而映射出自身的薄弱点，并加强学习、不断改进，让日常工作在常态化进行的同时，更加规范化、严格化、标准化，做到警钟常鸣。
二、交流分享，积累经验
刘厨师长通过重点岗位安全排查与自身工作经验积累，同其他资深厨师进行了专业性交流。在交流中，面点师傅分享了在日常规范操作过程中，怎样保护自身安全及保障食品卫生并提高工作效率；切配师傅分享了在切配前，如何检查食材的质量与卫生是否合格，确保做到操作前检查、操作中检查、操作后检查，消除食品安全隐患。
三、重温制度，铭记于心
在伙管员何老师及厨师长的带领下，大家认真地重温了炊事员制度与职责，再次将本职责任铭记于心、外践于行。
市二保不断强化厨师的培训与交流，加强食品安全责任心、以做好后勤保障兵，确保幼儿在园吃得安全、吃得营养、吃得美味，助力幼儿健康快乐成长，让家长们更加放心，感受到“二保厨房”是幼儿在园期间“家的厨房”。
（图文：孙英歌）
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