市二保“新鲜蔬菜新鲜做 营养健康促成长”

时值春夏交替之际，孩子们户外活动量大大增加，身体生长发育旺盛、随之所需的营养也要及时给予补充。加之近期的各种传染病比较流行，为孩子补充身体所需的营养，有助于增强体力和提高预防疾病的能力。西安市二保食堂及伙委会针对换季时节孩子的生长发育和健康饮食召开专题会议，要求食堂和营养师对幼儿食谱做出相应的调整，尽可能使用时令新鲜果蔬保证幼儿维生素的摄入。

第一，鲜蔬鲜做，营养丰富。这是一个各种新鲜蔬菜种类繁多的季节，黄瓜、蒜薹、西红柿、韭菜、生菜、土豆、芹菜、等多种蔬菜既新鲜又丰富。于是孩子的食谱里基本上排满了各种新鲜蔬菜，蒜薹炒肉、青笋炒鸡蛋、土豆炖肉、芹菜麦饭等等，这些不仅增强了孩子的食欲又最大限度的保证了孩子身体摄取各种维生素。

第二，根据季节换口味，提高技艺变花样。春夏季节，孩子活动量增加后容易出汗而口干舌燥，肝火旺盛。营养师会适时地给孩子在食谱里增加冰糖梨水或新鲜水果，提高幼儿预防疾病的能力。另外，厨房师傅们还从自身技艺上下功夫，通过网络和外出培训等形式，学习了多种点心的制作方法。形态可掬，造型可爱的蝴蝶酥、兔子馍等。功夫不负有心人，色香味俱全的新鲜果蔬和造型可爱的点心，不仅让孩子们食欲和胃口大增，而且为他们参加各类活动提供了强壮的体魄，也赢得了家长的好评。

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